Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Фарш вишневый №507

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Фарш вишневый

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №507

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Вишня101.381
СахарДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Крупа манная77

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.36
Жиры, г0.23
Углеводы, г31.81
Калорийность, ккал134.7
B1, мг0.03
B2, мг0.03
C, мг6.07
Ca, мг31.94
Fe, мг0.53

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов10001000
12 часов10001000
24 часа10001000

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
У вишни удаляют плодоножки и косточки. Мякоть вишни посыпают сахаром и прогревают до температуры 30-40 °С. Затем при непрерывном помешивании вводят манную крупу и прогревают фарш не более 30 мин. при температуре 90-95 °С. Требования к качеству Внешний вид: вишня, проваренная с манной крупой; ягоды сохранили форму Консистенция: средней густоты Цвет: вишневый Вкус: кисло-сладкий Запах: вишни

Вернуться в список блюд: ФАРШИ


№508 Фарш морковный с изюмом >

Фарш из кураги №509 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".