Войти

Регистрация

НОВИНКА

Детский сад: Питание

Проект нового СанПиН 2019 года – уже в программе!

Программа соответствует действующим СанПиН 2.4.1.3049-13, СанПиН 2.4.1.3147-13 и ХАССП!

Программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях.

сделать
заказ

версия
для печати

Рыба (филе), припущенная с молоком и овощами №3/7

Наименование блюда: Рыба (филе), припущенная с молоком и овощами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №3/7

Вид обработки: Припускание

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Минтай	155	77.5
Морковь	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Лук	8.87	7.5
Молоко	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Масло растительное	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Соль пищевая йодированная	1.25	1.25

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	< ... >
Жиры, г	< ... >
Углеводы, г	< ... >
Калорийность, ккал	< ... >
B1, мг	< ... >
B2, мг	< ... >
C, мг	< ... >
Ca, мг	< ... >
Fe, мг	< ... >

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	80	80
12 часов	80	80
24 часа	80	80

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Филе рыбы без кожи и костей нарезают на порционные куски, укладывают в функциональные емкости (ФЕ) -... < ... >

Вернуться в список блюд: ИЗДЕЛИЯ ИЗ РЫБЫ

№3/8 Мясо говядины, тушенное с овощами >

Рыба жареная №5/7 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов.