НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.

сделать
заказ

версия
для печати

Рулет из мяса говядины с яйцом (паровой) №29/8

Наименование блюда: Рулет из мяса говядины с яйцом (паровой)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №29/8

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Говядина (I категории)	86.35	63.53
Хлеб пшеничный	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Вода питьевая	15.29	15.29
Яйцо	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Соль пищевая йодированная	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
-	-	Детский сад: Питание*
-	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Масло растительное	2.35	2.35
Масло сливочное	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
-	-	Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	< ... >
Жиры, г	< ... >
Углеводы, г	< ... >
Калорийность, ккал	< ... >
B1, мг	< ... >
B2, мг	< ... >
C, мг	< ... >
Ca, мг	< ... >
Fe, мг	< ... >

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	85	85
12 часов	85	85
24 часа	85	85

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Котлетное мясо говядины нарезают на куски и измельчают через мясорубку, добавляют замоченный в воде ... < ... >

Вернуться в список блюд: ИЗДЕЛИЯ ИЗ МЯСА ГОВЯДИНЫ

№3 Сок или фрукты >

Рулет мясной фаршированный омлетом №28/8 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов.