Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Казахстан

Специально для детских садов Казахстана
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных организациях образования. В комплект программы входит более 650 рецептур.  



СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КЛЕЦКАМИ №92

Программа Детский сад: Питание СПб

Наименование блюда: СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КЛЕЦКАМИ

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №92

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель144.64108.48
  или Картофель быстрозамороженный180.8108.48
  или Картофель молодой135.6108.48
МорковьДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или Морковь красная быстрозамороженнаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Лук11.529.6
Масло сливочное3.363.36
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
--Детский сад: Питание*
Мука пшеничная высшего сорта5.125.12
ЯйцоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соль поваренная пищевая0.320.32

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.3
Жиры, г1.83
Углеводы, г12.29
Калорийность, ккал74.88
B1, мг0.08
B2, мг0
C, мг7.68
Ca, мг16
Fe, мг0.77

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов160160
12 часов160160
24 часа160160

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Картофель и "овощи нарезают кубиками. В кипящую воду кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованные морковь, лук и варят до готовности. За 5-10 мин до окончания варки кладут соль.
Клецки
Яйца промывают сначала в 1-2%-ном теплом (с температурой до 30° С) растворе кальцинированной соды, а затем в 0,5%-ном растворе

Вернуться в список блюд: Первое


№95 СУП ИЗ ОВОЩЕЙ СО СМЕТАНОЙ >

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ №100 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание СПб

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".