Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. 


ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ №340

Программа Детский сад: Питание СПб

Наименование блюда: ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №340

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь307.5246
  или Морковь красная быстрозамороженная328.01246
Соль поваренная пищеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное10.510.5
Сахар33

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.1
Жиры, г5.9
Углеводы, г13.3
Калорийность, ккал117
B1, мг0.08
B2, мг0
C, мг4
Ca, мг48
Fe, мг1.1

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150150
12 часов150150
24 часа150150

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Морковь промывают, перебирают, очищают и повторно промывают в холодной проточной воде. Затем нарезают дольками и припускают (на 1 кг моркови берут 0,2-0,3 л воды). Морковь пропускают через протирочную машину, добавляют сливочное масло, сахар и доводят до кипения.

Вернуться в список блюд: Второе


№342 МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ >

ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ №335 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание СПб

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".