Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Казахстан

Специально для детских садов Казахстана
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных организациях образования. В комплект программы входит более 650 рецептур.  



СУФЛЕ ИЗ ОВОЩЕЙ №163

Программа Детский сад: Питание СПб

Наименование блюда: СУФЛЕ ИЗ ОВОЩЕЙ

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №163

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь24.6519.72
Морковь красная быстрозамороженнаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Молоко6.556.55
Масло сливочное3.233.23
Капуста цветная свежаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Горошек зеленый быстрозамороженнный19.7219.72
СахарДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
СОУС МОЛОЧНЫЙ ГУСТОЙ №369-13.18
Яйцо5.75.7

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.31
Жиры, г7.78
Углеводы, г8.47
Калорийность, ккал117.04
B1, мг0.07
B2, мг0
C, мг10.78
Ca, мг42.35
Fe, мг0.77

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов8585
12 часов8585
24 часа8585

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Морковь припускают в молоке с добавлением сливочного масла. Цветную капусту и горошек варят, отвар сливают. Готовые овощи протирают, добавляют густой молочный соус, сахар, желтки яиц. Белки взбивают в густую пену, соединяют с овощной массой, осторожно перемешивают, выкладывают в смазанную маслом форму и варят на пару 30-35 мин.

Вернуться в список блюд: Второе


№183 КАША РИСОВАЯ РАССЫПЧАТАЯ С ИЗЮМОМ >

СЫР (ПОРЦИЯМИ) №14 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание СПб

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".