Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в ДОУ. В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное план-меню для 8-10, 12, 24 часов содержания детей.



ОЛАДЬИ С МАСЛОМ СЛИВОЧНЫМ №444

Программа Детский сад: Питание СПб

Наименование блюда: ОЛАДЬИ С МАСЛОМ СЛИВОЧНЫМ

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №444

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
--115.5
Мука пшеничная высшего сорта55.5455.54
ЯйцоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Вода питьевая55.5455.54
Дрожжи прессованные1.581.58
СахарДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соль поваренная пищевая1.051.05
Масло растительноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное5.255.25

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г7.34
Жиры, г13.49
Углеводы, г39.56
Калорийность, ккал309.16
B1, мг0.12
B2, мг0
C, мг1.31
Ca, мг81.22
Fe, мг1.31

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов105105
12 часов105105
24 часа105105

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Оладьи выпекают из теста, приготовленного по ТК № 443, с обеих сторон на разогретых чугунных сковородах, толстостенных противнях или электросковородах, смазанных маслом. Толщина готовых оладий должна быть не менее 5-6 мм.

Вернуться в список блюд: Второе


№451 ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ С ПОВИДЛОМ >

ОМЛЕТ С СОСИСКАМИ №286 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание СПб

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".