Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье - Сетевая версия
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 


САЛАТ "СВЕКОЛКА" №50

Программа Детский сад: Питание СПб

Наименование блюда: САЛАТ "СВЕКОЛКА"

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №50

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла8.897.11
  или Свекла быстрозамороженная9.487.11
Абрикосы сушеные (Курага)Детский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Изюм0.720.72
Масло растительное0.90.9

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.4
Жиры, г3.03
Углеводы, г4.56
Калорийность, ккал55.2
B1, мг0.01
B2, мг0
C, мг2.1
Ca, мг14.4
Fe, мг0.57

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов3030
12 часов3030
24 часа3030

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Свеклу предварительно промывают, тщательно перебирают, повторно промывают в проточной воде и отваривают в кожуре, охлаждают, очищают и натирают на крупной терке. Изюм перебирают, тщательно промывают, заливают водой, доводят до кипения, воду сливают, изюм охлаждают. Курагу предварительно замачивают на 20-30 минут в горячей воде, промывают, ошпаривают и мелко нарезают.
Подготовленные продукты соединяют и перемешивают. Заправляют растительным маслом перед отпуском.

Вернуться в список блюд: Салаты


№71 САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ЯБЛОКАМИ С МАСЛОМ РАСТИТЕЛЬНЫМ >

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК С МАСЛОМ РАСТИТЕЛЬНЫМ №71 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание СПб

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".