Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. 


Салат из свеклы с яблоками №19

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Салат из свеклы с яблоками

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №19

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла66.751.7
ЯблокиДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  ~ Заправка для салатов:-Детский сад: Питание*
Кислота лимонная пищевая0.50.5
Вода питьевая13.313.3
СахарДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соль поваренная пищевая0.30.3
Масло растительноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.83
Жиры, г7.83
Углеводы, г7.5
Калорийность, ккал103.33
B1, мг0.02
B2, мг0.02
C, мг3.23
Ca, мг20.83
Fe, мг1.2

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов4060
12 часов4060
24 часа4060

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Овощи и фрукты хорошо промывают и очищают.
Отварную свеклу и яблоки, очищенные от кожицы с удаленными семенными гнездами, шинкуют и перемешивают. При отпуске поливают заправкой для салатов.
Заправку для салатов готовят как в ТК № 6.

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№22 Салат картофельный с зеленым горошком >

Салат из сырых овощей №16 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".