Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Салат из свежих помидоров №8

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Салат из свежих помидоров

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №8

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Томат73.361.7
ЛукДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или Лук зеленыйДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  ~ Заправка для салатов:-Детский сад: Питание*
Масло растительное55
Кислота лимонная пищевая0.50.5
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сахар11
Соль поваренная пищеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.83
Жиры, г4
Углеводы, г4.5
Калорийность, ккал58.33
C, мг6.9

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов4060
12 часов4060
24 часа4060

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Овощи хорошо промывают и очищают.
Подготовленные помидоры нарезают тонкими ломтиками, лук шинкуют. Помидоры и лук раскладывают на порции и поливают заправкой. Заправку для салатов готовят как в ТК № 6. Салат можно отпускать без лука, а также без заправки, соответственно уменьшив выход. При отпуске салата допускается добавлять вареные яйца -1/2-1/4 шт. на порцию, соответственно уменьшив закладку помидоров.

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№9 Салат из свежих огурцов >

Салат из свеклы с яблоками №19 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".