Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Соус томатный №159

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Соус томатный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №159

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Бульон мясной9090
  или Вода питьевая9090
Масло сливочноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Мука пшеничная высшего сорта3.33.3
Морковь8.36.7
ЛукДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное1.71.7
СахарДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Томат-паста1010

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1
Жиры, г4.33
Углеводы, г6
Калорийность, ккал66.67
B1, мг0.03
B2, мг0.03
C, мг2
Ca, мг5.1
Fe, мг0.3

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов2030
12 часов2030
24 часа2030

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Промытые, очищенные и нарезанные лук, морковь, пассеруют, добавляют томат-пасту и продолжают пассерование еще 10-15 минут, затем соединяют с белым соусом и варят 25-30 мин. В конце варки добавляют соль, сахар, процеживают и доводят до кипения.

Вернуться в список блюд: Соусы


№160 Соус сметанный >

Суп картофельный с бобовыми №42 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".