Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. 


Каша гречневая молочная вязкая №136

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Каша гречневая молочная вязкая

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №136

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Гречневая крупа25.525.5
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Молоко4848
Сахар2.52.5
  ~ Масса каши-100
ЯйцоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное2.52.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.4
Жиры, г4.55
Углеводы, г17.75
Калорийность, ккал130
B1, мг0.095
B2, мг0.1
C, мг0.1
Ca, мг59.35
Fe, мг1.66

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150/4200/5
12 часов150/4200/5
24 часа150/4200/5

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Крупу перебирают, промывают несколько раз, засыпают в кипящее молоко с водой, добавляют сахар, соль, перемешивают и варят до готовности, периодически помешивая.
При отпуске поливают растопленным сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


№137 Запеканка со свежими плодами >

Каша гречневая рассыпчатая №123 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".