Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Лапшевник с творогом №148

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Лапшевник с творогом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №148

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, часть 1, 1996 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Макаронные изделия2424
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Творог33.533.5
Яйцо43.5
СахарДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сметана1.51.5
Сухари панировочныеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное1.51.5
  ~ Масса готового лапшевника-100
Масло сливочное22

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г6.75
Жиры, г7.6
Углеводы, г18.15
Калорийность, ккал122.5
B1, мг0.03
B2, мг0.09
C, мг1
Ca, мг59.15
Fe, мг0.87

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150/3200/4
12 часов150/3200/4
24 часа150/3200/4

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Макаронные изделия варят не откидывая.
Протертый творог смешивают с сырыми яйцом (см. ТК № 152), солью, сахаром. Смесь соединяют с отварными макаронными изделиями, выкладывают на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Поверхность лапшевника смазывают сметаной, сбрызгивают маслом и запекают. Отпускают лапшевник с маслом сливочным или прокипяченной сметаной прошедшей термическую обработку.

Вернуться в список блюд: Блюда из макаронных изделий


№180 Кыстыбыи с картофелем >

Макаронник с мясом №87 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".