Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Омлет с зеленым горошком №153

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Омлет с зеленым горошком

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №153

Источник (сборник): Справочник рецептур блюд для питания учащихся образовательных учреждений города Москвы, выпуск 4, 2003 г.

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Молоко24.424.4
ЯйцоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Горошек зеленый консервированный24.415.6
  ~ Омлетная масса-104.4
Соль поваренная пищевая0.80.8
Масло сливочноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  ~ Масса готового омлета-Детский сад: Питание*
Масло сливочное5.65.6

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г8
Жиры, г12.22
Углеводы, г2.22
Калорийность, ккал151.11
B1, мг0.04
B2, мг0.19
C, мг0.28
Ca, мг49.69
Fe, мг1.18

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов60/490/5
12 часов60/490/5
24 часа60/490/5

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
К подготовленным сырым яйцам (см. ТК № 152) добавляют молоко, соль, прогретый в собственном соку зеленый консервированный горошек. Эту смесь тщательно размешивают и выливают на разогретый и смазанный маслом противень 2,5-3 см и ставят в жарочный шкаф при температуре 180-200°С на 8-10 мин.

Вернуться в список блюд: Блюда из яиц


№154 Драчена >

Пельмени ленивые с овощами №92 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".