Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Казахстан

Специально для детских садов Казахстана
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных организациях образования. В комплект программы входит более 650 рецептур.  



Драчена №154

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Драчена

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №154

Источник (сборник): Справочник рецептур блюд для питания учащихся образовательных учреждений города Москвы, выпуск 4, 2003 г.

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яйцо91.180
МолокоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Мука пшеничная высшего сорта5.65.6
Сметана1010
Масло сливочноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соль поваренная пищевая0.60.6

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г13
Жиры, г14.56
Углеводы, г17.56
Калорийность, ккал254.44
B1, мг0.08
B2, мг0.33
C, мг0.14
Ca, мг78.8
Fe, мг2.07

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов6090
12 часов6090
24 часа6090

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Яйца подготавливают как указано в ТК № 152,
Готовят омлетную смесь - к яйцам добавляют молоко и соль, смесь тщательно размешивают. В омлетную смесь добавляют муку и сметану. На смазанный маслом противень выливают омлетную смесь слоем 2,5-3 см и запекают в жарочном шкафу при температуре 180-200°С в течение 8-10 мин до образования румяной корочки.

Вернуться в список блюд: Блюда из яиц


№158 Пудинг творожный с киселем плодово-ягодным >

Запеканка капустная с маслом №118 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".