Войти

Детский сад: Питание

Программа соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13 и ХАССП!

Программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях.

Картофельные оладьи со свежей капустой №226

Наименование блюда: Картофельные оладьи со свежей капустой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №226

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Картофель	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Морковь, красная	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Капуста белокочанная	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Яйцо	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Сода	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Пшеничная мука, высшего сорта	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
~ Масса полуфабриката	-	Детский сад: Питание*
Масло сливочное	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
~ Масса готовых оладий	-	Детский сад: Питание*
Сметана 10,0% жирности	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Детский сад: Питание*
Жиры, г	Детский сад: Питание*
Углеводы, г	Детский сад: Питание*
Калорийность, ккал	Детский сад: Питание*
B1, мг	Детский сад: Питание*
B2, мг	Детский сад: Питание*
C, мг	Детский сад: Питание*
Ca, мг	Детский сад: Питание*
Fe, мг	Детский сад: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
12 часов	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
24 часа	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления блюда
Сырые очищенные картофель и морковь протирают, капусту мелко рубят, добавляют яйца, просеянную муку,... Детский сад: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Форма круглая, поверхность без трещин, равномерно запечена. Консистенция мягкая, корочки — плотная. ... Детский сад: Питание*

Вернуться в список блюд: ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Детский сад: Питание".