НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Программа соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13 и ХАССП!

Программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях.

Сетевая версия позволяет работать одновременно нескольким пользователям (до 10 ПК) с одной базой данных по локальной сети.

сделать
заказ

версия
для печати

Бабка из тыквы и фасоли №230

Наименование блюда: Бабка из тыквы и фасоли

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №230

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Тыква	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
~ Масса припущенной тыквы	-	Детский сад: Питание*
Фасоль, зерно	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
~ Масса отварной фасоли	-	Детский сад: Питание*
Яйцо	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Крупа манная	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Масло сливочное	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Сухари пшеничные	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Сметана 10,0% жирности	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
~ Масса полуфабриката	-	Детский сад: Питание*
~ Масса готовой бабки	-	Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Детский сад: Питание*
Жиры, г	Детский сад: Питание*
Углеводы, г	Детский сад: Питание*
Калорийность, ккал	Детский сад: Питание*
B1, мг	Детский сад: Питание*
B2, мг	Детский сад: Питание*
C, мг	Детский сад: Питание*
Ca, мг	Детский сад: Питание*
Fe, мг	Детский сад: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
12 часов	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
24 часа	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления блюда
Очищенную от кожицы и семян тыкву припускают, соединяют с отварной фасолью, протирают, добавляют йод... Детский сад: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Ровные, порционные куски, без трещин, сохраняющие форму. Консистенция мягкая, сочная. Цвет корочки -... Детский сад: Питание*

Вернуться в список блюд: ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ

№231 Запеканка из тыквы >

Баклажаны, запеченные в соусе №235 >

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Детский сад: Питание".