НОВИНКА

Детский сад: Здоровье

Программа соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13 (с изм. от 27.08.2015 г.)!

Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в дошкольных образовательных организациях.

сделать
заказ

версия
для печати

Сельдь с картофелем и маслом №358

Наименование блюда: Сельдь с картофелем и маслом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №358

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Сельдь	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Картофель	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
~ Масса вареного картофеля	-	Детский сад: Питание*
Масло подсолнечное	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Детский сад: Питание*
Жиры, г	Детский сад: Питание*
Углеводы, г	Детский сад: Питание*
Калорийность, ккал	Детский сад: Питание*
B1, мг	Детский сад: Питание*
B2, мг	Детский сад: Питание*
C, мг	Детский сад: Питание*
Ca, мг	Детский сад: Питание*
Fe, мг	Детский сад: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
12 часов	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
24 часа	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления блюда
Филе сельди (мякоть) нарезают тонкими кусочками. Картофель к сельди подают горячим, политым растител... Детский сад: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Картофель аккуратно нарезан, не деформирован. Консистенция картофеля и сельди мягкая, но не развалив... Детский сад: Питание*

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

№359 Сельдь с луком >

Сельдь с луком №359 >

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Детский сад: Питание".