Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. 


Вареники с творожными, овощными или фруктовыми фаршами №546

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Вареники с творожными, овощными или фруктовыми фаршами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №546

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Тесто для вареников №545-Детский сад: Питание*
Пшеничная мука, высшего сортаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Молоко стерилизованное 3,2% жирностиДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или ВодаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  ~ Для вареников с картофелем или капустой берут только воду в количестве 22 г для выхода теста 82 г и не добавляют сахар--
ЯйцоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сахарный песокДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соль поваренная пищеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Фарш картофельный с луком №615-Детский сад: Питание*
  или Фарш из квашеной капусты №624-Детский сад: Питание*
  или Фарш из свежей капусты (1-й вариант) №611-Детский сад: Питание*
  или Фарш из свежей капусты (2-й вариант) №612-Детский сад: Питание*
  или Фарш творожный (для ватрушек, пирожков и вареников) (1-й вариант) №626-Детский сад: Питание*
  или Фарш творожный (для ватрушек, пирожков и вареников) (2-й вариант) №627-Детский сад: Питание*
  или Фарш яблочный (1-й вариант) №622-Детский сад: Питание*
  или Фарш яблочный (2-й вариант) №623-Детский сад: Питание*
  ~ Масса сырых вареников-Детский сад: Питание*
  ~ Масса вареных вареников-Детский сад: Питание*
Масло сливочноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, гДетский сад: Питание*
Жиры, гДетский сад: Питание*
Углеводы, гДетский сад: Питание*
Калорийность, ккалДетский сад: Питание*
B1, мгДетский сад: Питание*
B2, мгДетский сад: Питание*
C, мгДетский сад: Питание*
Ca, мгДетский сад: Питание*
Fe, мгДетский сад: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часовДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
12 часовДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
24 часаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления блюда
Просеянную муку высыпают горкой, делают в ней углубление в виде воронки. В муку добавляют нагретое д... Детский сад: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Изделие сохраняет свою форму, цвет белый, тесто эластичное, проварено, фарш сочный. Вкус теста в мер... Детский сад: Питание*

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ БЛЮДА


№547 Блинчики с маслом >

Ватрушка «Лакомка» №595 >


Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Детский сад: Питание".