Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Программный комплекс "Детский сад"
Комплекс программ для автоматизации работы дошкольного образовательного учреждения.
При покупке комплекса Вам предоставляется скидка 25%.



Борщ летний (с ботвой свеклы) №132

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Борщ летний (с ботвой свеклы)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №132

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
СвеклаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  ~ Свекла молодая с ботвой--
КартофельДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Морковь, краснаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Петрушка (корень)Детский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Лук репчатыйДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Помидоры (томаты)Детский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло подсолнечноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Бульон из кур №126-Детский сад: Питание*
  или Бульон из кур прозрачный №127-Детский сад: Питание*
  или Бульон мясной прозрачный №128-Детский сад: Питание*
  или Бульон мясокостный №129-Детский сад: Питание*
  или ВодаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, гДетский сад: Питание*
Жиры, гДетский сад: Питание*
Углеводы, гДетский сад: Питание*
Калорийность, ккалДетский сад: Питание*
B1, мгДетский сад: Питание*
B2, мгДетский сад: Питание*
C, мгДетский сад: Питание*
Ca, мгДетский сад: Питание*
Fe, мгДетский сад: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часовДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
12 часовДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
24 часаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления блюда
Коренья, лук репчатый нарезают тонкими ломтиками, картофель - средним кубиком, листья и черешки ботв... Детский сад: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
На поверхности борща блестки жира. Овощи сохранили форму нарезки. Цвет жидкой части от ярко- до темн... Детский сад: Питание*

Вернуться в список блюд: БОРЩИ


№133 Борщ с капустой и картофелем >

Борщ с капустой и картофелем №133 >


Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Детский сад: Питание".