Войти

Регистрация

НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Программа соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13 и ХАССП!

Программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях.

сделать
заказ

версия
для печати

Борщ с фасолью и картофелем №134

Наименование блюда: Борщ с фасолью и картофелем

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №134

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Свекла	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Картофель	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Фасоль (стручок)	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Морковь, красная	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Петрушка (корень)	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Лук репчатый	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Томат-пюре	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Масло подсолнечное	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Чеснок луковица	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Сахарный песок	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Бульон из кур №126	-	Детский сад: Питание*
или Бульон из кур прозрачный №127	-	Детский сад: Питание*
или Бульон мясной прозрачный №128	-	Детский сад: Питание*
или Бульон мясокостный №129	-	Детский сад: Питание*
или Вода	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Детский сад: Питание*
Жиры, г	Детский сад: Питание*
Углеводы, г	Детский сад: Питание*
Калорийность, ккал	Детский сад: Питание*
B1, мг	Детский сад: Питание*
B2, мг	Детский сад: Питание*
C, мг	Детский сад: Питание*
Ca, мг	Детский сад: Питание*
Fe, мг	Детский сад: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
12 часов	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
24 часа	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления блюда
В кипящий бульон или воду кладут картофель, нарезанный кубиками, и варят 10-15 мин, затем добавляют ... Детский сад: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
В жидкой части борща - овощи, сохранившие форму нарезки (свекла, морковь, лук - соломкой, картофель ... Детский сад: Питание*

Вернуться в список блюд: БОРЩИ

№135 Борщ зеленый >

Булочка ванильная №582 >

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Детский сад: Питание".