НОВИНКА

Интернат: Питание

Соответствует СанПиН 2.4.2.3286-15 (вступает в силу с 01.09.2016), СанПиН 2.4.3259-15, или СанПиН 2.4.4.3155-13, или СанПиН 2.4.990-00, или СанПиН 2.4.5.2409-08, или СанПиН 2.4.1201-03, или Постановлению Правительства РФ № 659 от 07.11.2005 (зависит от выбора пользователя).

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в детских воспитательных учреждениях (интернатах, детских домах, лагерях и т.д.).

сделать
заказ

версия
для печати

Гарнир сложный (вариант № 7) №376с

Наименование блюда: Гарнир сложный (вариант № 7)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №376с

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 3, Диета 5, Диета 6, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 11, Диета 15

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Пюре из моркови или свеклы №368 (1)	-	50
~ пюре из свеклы	-	-
Бобовые отварные №358 (1)	-	Интернат: Питание*
~ горошек зеленый отварной	-	-

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	2.1
Жиры, г	4
Углеводы, г	6.5
Калорийность, ккал	70

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей и подростков за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Дети от 3 до 7 лет	180
Дети от 7 до 11 лет	200
Дети от 11 до 18 лет	230

Технологическая карта приготовления блюда в интернате:

Технология приготовления
В соответствии с технологическими картами № 368, № 358, вариант № 2. Температура подачи: не ниже 65°С. Срок реализации: не более одного часа с момента приготовления. Для диет 7, 8, 10 гарнир сложный готовят без соли поваренной.

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ ДЛЯ БЛЮД ГОРЯЧИХ

№377 (1) Соус красный основной >

Гарнир сложный (вариант № 8) №376у >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Интернат: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Интернат: Питание".