Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Интернат: Питание

Соответствует СанПиН 2.4.2.3286-15 (вступает в силу с 01.09.2016), СанПиН 2.4.3259-15, или СанПиН 2.4.4.3155-13, или СанПиН 2.4.990-00, или СанПиН 2.4.5.2409-08, или СанПиН 2.4.1201-03, или Постановлению Правительства РФ № 659 от 07.11.2005 (зависит от выбора пользователя).

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в детских воспитательных учреждениях (интернатах, детских домах, лагерях и т.д.).




Напиток молочный, коктейль промышленного производства в индивидуальной упаковке №438а

Программа Интернат: Питание

Наименование блюда: Напиток молочный, коктейль промышленного производства в индивидуальной упаковке

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №438а

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 15



Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Фруктово-молочный коктейль100100

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0
Жиры, г0
Углеводы, г0
Калорийность, ккал0

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей и подростков за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Дети от 3 до 7 лет200
Дети от 7 до 11 лет200
Дети от 11 до 18 лет200

Технологическая карта приготовления блюда в интернате:

Технология приготовления
В школьном питании используются напитки и коктейли молочные промышленного производства в индивидуальной упаковке с жирностью не более 10%, изготовленные без применения жиров растительных.
В настоящее время промышленными предприятиями вырабатываются напитки и коктейли молочные, предназначенные для питания детей и подростков, по следующей действующей нормативной документации:
"ТУ 9224-030-05268977-01 "Фруктово-молочный коктейль";
"ТУ 9222-283-00419785-02 "Коктейль кефирный "Долюцар" (с экстрактом люцерны)".
В школьном питании могут использоваться напитки и коктейли молочные, вырабатываемые по другой действующей нормативной документации. При этом обязательным условием является наличие разрешения органов Роспотребнадзора на их использование в питании детей и подростков.
На упаковке напитков молочных, коктейлей обязательно указывается их наименование, состав, дата выработки, срок годности и реализации, условия хранения, пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта.
Кроме того, на упаковке обязательно должно быть указано, что напиток молочный или коктейль предназначен для питания детей, а также их рекомендуемый возраст.
Способ употребления: напитки молочные или коктейли предназначены для непосредственного употребления в пищу. Отпускают их в индивидуальных упаковках массой нетто от 100 до 200 г.
Температура подачи: не ниже 15°С.
Срок реализации: в соответствии с указаниями на упаковке.

Вернуться в список блюд: НАПИТКИ ГОРЯЧИЕ И ХОЛОДНЫЕ


№439 Кефир, ацидофилин, простокваша, ряженка и другие напитки кисломолочные >

Овощи в соусе молочном №365 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Интернат: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Интернат: Питание

* Примечание: данная технологическая карта (рецептура), а также нормы выхода блюда, пищевая ценность и химический состав полностью включены в программу "Интернат: Питание".