Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Сетевая
Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в школах, гимназиях и лицеях  (устаналвивается на 10 компьютеров и не имеет ограничений в функциональности).


Рагу овощное №145

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Рагу овощное

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №145

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, часть 1 1996 г.

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель молодой34.827.8
МорковьШкола: Питание*Школа: Питание*
Лук репчатый8.37
Капуста белокочанная21.717.4
КабачокШкола: Питание*Школа: Питание*
  или ТыкваШкола: Питание*Школа: Питание*
Масло растительное3.53.5
  ~ Соус томатный-30.4

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.7
Жиры, г5
Углеводы, г9.96
Калорийность, ккал91.74
B1, мг0.06
B2, мг0.04
C, мг7
Ca, мг23.06
Fe, мг0.73

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет180
Школьники от 11 лет и старше230

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Предварительно промытые, очищенные и нарезанные дольками или кубиками картофель и овощи слегка припускают до полуготовности, лук пассеруют. Капусту белокочанную нарезают шашками, припускают. Затем картофель и овощи соединяют с соусом томатным (см. ТК № 223) и тушат 15-20 мин до готовности.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№206 Лапшевник с творогом >

Рыба "Аппетитная" №80 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".