Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Аттестат школы

Программа для заполнения и печати документов государственного образца (аттестатов и приложений к ним) об основном общем и среднем общем образовании на бланках нового образца в соответствии с новыми правилами заполнения.



Картофель в молоке №130

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Картофель в молоке

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №130

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель молодой90.472.2
МолокоШкола: Питание*Школа: Питание*
Масло сливочное3-

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.17
Жиры, г3.52
Углеводы, г11.57
Калорийность, ккал87.83
B1, мг0.07
B2, мг0.08
C, мг2.96
Ca, мг38.13
Fe, мг0.5

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет180/4
Школьники от 11 лет и старше230/7

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Промытый и очищенный картофель нарезают кубиками, кладут в кипящую воду, доводят до кипения и варят 10 мин. Отвар сливают, картофель заливают горячим кипяченым молоком, солят и варят до готовности.
Картофель отпускают горячим со сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№131 Картофельное пюре >

Картофель отварной с маслом №129 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".