НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.

сделать
заказ

версия
для печати

Гренки с сыром №5

Наименование блюда: Гренки с сыром

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №5

Источник (сборник): Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для школьных образовательных учреждений, школ-интернатов, детских домов и детских оздоровительных учреждений, Пермь 2008 г.

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Хлеб пшеничный	148	126
Сыр Голландский 8%	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Масло сливочное	10	10

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	15.8
Жиры, г	14.4
Углеводы, г	55
Калорийность, ккал	420
B1, мг	0.14
B2, мг	0.14
C, мг	0.08
Ca, мг	255.16
Fe, мг	2.36

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет	30
Школьники от 11 лет и старше	50

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Батоны пшеничного хлеба очищают от корок, нарезают тонкими (3-4 мм) ломтиками по 3-4 на порцию, кладут на кондитерский лист, посыпают тертым сыром, сбрызгивают сливочным маслом и поджаривают в жарочном шкафу. Подают как гарнир к супам.

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски

№23 Салат из редиса >

Капуста тушеная с морковью в молоке №136 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".