Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Сетевая

Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в школах, гимназиях и лицеях (устаналвивается на 10 компьютеров и не имеет ограничений в функциональности).



Салат из квашеной капусты №10

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Салат из квашеной капусты

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №10

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Квашеная капуста11681
Лук зеленыйШкола: Питание*Школа: Питание*
  или Лук репчатыйШкола: Питание*Школа: Питание*
Сахар55
Масло растительное55

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1
Жиры, г5
Углеводы, г6.7
Калорийность, ккал76
B1, мг0.01
B2, мг0.02
C, мг17.84
Ca, мг32.08
Fe, мг0.4

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет80
Школьники от 11 лет и старше100

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Квашеную капусту перебирают, крупные части нарезают соломкой. Добавляют шинкованный лук, сахар и заправляют маслом растительным.

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№12 Салат из свежих помидоров >

Салат из моркови с яблоками №18 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".