Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Школа: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в школах, гимназиях и лицеях. Соответствует СанПиН 2.4.5.2409-08.



Салат из свежих огурцов №13

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Салат из свежих огурцов

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №13

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Огурцы101.781
Лук репчатыйШкола: Питание*Школа: Питание*
  или Лук зеленыйШкола: Питание*Школа: Питание*
Масло растительное55

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.8
Жиры, г4.5
Углеводы, г3
Калорийность, ккал55
B1, мг0.02
B2, мг0.03
C, мг3.84
Ca, мг20.49
Fe, мг0.53

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет80
Школьники от 11 лет и старше100

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Овощи хорошо промывают и очищают.
Свежие нарезанные кружочками огурцы перед отпуском солят, добавляют нашинкованный репчатый или зеленый лук и поливают маслом растительным. При отпуске салата можно добавить яйцо, в этом случае соответственно увеличится выход. Салат можно отпускать без масла, а только с луком, соответственно изменив норму закладки огурцов.

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№14 Салат из свежих помидоров и огурцов >

Салат из свежих помидоров №12 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".