Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Полная
Полное соответствие новому СанПиН 2011 года!
Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в  школах, гимназиях, лицеях. Версия однопользовательская, не имеет ограничений по функциональности.


Салат из свежих помидоров и огурцов №14

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Салат из свежих помидоров и огурцов

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №14

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Томат4740
ОгурцыШкола: Питание*Школа: Питание*
Лук репчатый1815
  или Лук зеленый22.515
  ~ Заправка:--
Масло растительное55
Кислота лимоннаяШкола: Питание*Школа: Питание*
Вода питьевая1313
СахарШкола: Питание*Школа: Питание*
Соль поваренная пищевая0.30.3
  ~ Заправка для салатов-20

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.7
Жиры, г7.4
Углеводы, г2.9
Калорийность, ккал81
B1, мг0.02
B2, мг0.02
C, мг13.88
Ca, мг16.03
Fe, мг0.43

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет80
Школьники от 11 лет и старше100

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Овощи хорошо промывают и очищают. Подготовленные помидоры нарезают тонкими ломтиками, огурцы нарезают кружочками, добавляют нашинкованный репчатый или зеленый лук, поливают заправкой для салатов, (см. ТК №11). Салат можно отпускать без заправки или лука, соответственно уменьшив выход.

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№18 Салат из моркови с яблоками >

Салат из свеклы с яблоками №27 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".