Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Полная
Полное соответствие новому СанПиН 2011 года!
Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в  школах, гимназиях, лицеях. Версия однопользовательская, не имеет ограничений по функциональности.


Салат "Здоровье" №20

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Салат "Здоровье"

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №20

Источник (сборник): Справочник рецептур блюд для питания учащихся образовательных учреждений города Москвы, выпуск 4, 2003 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь4033
  ~ Морковь отварная-32
СвеклаШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Свекла отварная-Школа: Питание*
Горошек зеленый консервированный2818
  ~ Заправка:--
Масло растительное55
Кислота лимоннаяШкола: Питание*Школа: Питание*
Вода питьевая1212
СахарШкола: Питание*Школа: Питание*
Соль поваренная пищевая0.30.3
  ~ Заправка для салатов-18

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2
Жиры, г4.6
Углеводы, г7.1
Калорийность, ккал77
B1, мг0.05
B2, мг0.05
C, мг3.75
Ca, мг23.23
Fe, мг0.73

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет80
Школьники от 11 лет и старше100

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Овощи промывают, зачищают, отваривают, очищают от кожуры, нарезают соломкой, добавляют предварительно прокипяченный в собственном соку зеленый горошек, солят, поливают заправкой для салатов (см. ТК № 11).

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№25 Салат из свеклы с растительным маслом >

Салат "Мишат" №34 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".