Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Полная

Полное соответствие новому СанПиН 2011 года!

Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в школах, гимназиях, лицеях. Версия однопользовательская, не имеет ограничений по функциональности.



Салат из сырых овощей №22

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Салат из сырых овощей

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №22

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь21.517
ТоматШкола: Питание*Школа: Питание*
Огурцы3125
Капуста белокочанная2015
  ~ Заправка для салатов:-20
Масло растительноеШкола: Питание*Школа: Питание*
Кислота лимонная0.50.5
Вода питьеваяШкола: Питание*Школа: Питание*
Сахар11
Соль поваренная пищевая0.50.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.9
Жиры, г6
Углеводы, г4.3
Калорийность, ккал74
B1, мг0.03
B2, мг0.03
C, мг6.03
Ca, мг18.98
Fe, мг0.5

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет80
Школьники от 11 лет и старше100

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Овощи хорошо промывают и очищают.
Подготовленную сырую морковь нарезают тонкой соломкой, свежие огурцы и помидоры - тонкими ломтиками, капусту шинкуют соломкой. Овощи перемешивают и при отпуске поливают заправкой для салатов, (см. ТК №11).

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№27 Салат из свеклы с яблоками >

Салат картофельный с зеленым горошком №36 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".