Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Аттестат школы
Программа для печати аттестатов основной и средней школы и приложений к ним образца 2014-2017 года, для формирования Книги учета выданных аттестатов.


Салат из свеклы с яблоками №27

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Салат из свеклы с яблоками

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №27

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла6551
  ~ Масса отварной свеклы-50
ЯблокиШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Заправка:--
Масло растительное55
Кислота лимонная0.50.5
Вода питьеваяШкола: Питание*Школа: Питание*
Сахар11
Соль поваренная пищеваяШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Заправка для салатов-Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.9
Жиры, г5.1
Углеводы, г8.3
Калорийность, ккал82
B1, мг0.03
B2, мг0.03
C, мг8
Ca, мг20.83
Fe, мг1.2

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет80
Школьники от 11 лет и старше100

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Овощи и фрукты хорошо промывают и очищают.
Отварную свеклу в кожуре и яблоки, очищенные от кожицы с удаленными семенными гнездами, шинкуют и перемешивают. При отпуске поливают заправкой для салатов, (см. ТК №11).

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№36 Салат картофельный с зеленым горошком >

Салат из сырых овощей №22 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".