Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Мини
Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в школах, гимназиях и лицеях, предназначенная для небольших учебных заведений.


Маринад овощной без томата №48

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Маринад овощной без томата

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №48

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь10080
Лук репчатыйШкола: Питание*Школа: Питание*
Масло растительное1010
Кислота лимонная1.51.5
СахарШкола: Питание*Школа: Питание*
Крахмал22
  или Мука пшеничная высшего сорта33
Вода питьеваяШкола: Питание*Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.2
Жиры, г8.9
Углеводы, г9.8
Калорийность, ккал123
B1, мг0.05
B2, мг0.05
C, мг2.2
Ca, мг23.87
Fe, мг0.6

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет80
Школьники от 11 лет и старше100

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Овощи хорошо промывают и очищают.
Нарезанные соломкой овощи пассеруют на масле растительном, добавляют разведенную в кипяченой воде лимонную кислоту и кипятят 15-20 мин. В конце варки добавляют лавровый лист, соль, сахар, разведенный холодной водой, крахмал или муку и прогревают до загустения.

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№49 Сельдь с луком >

Молоко кипяченое №267 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".