Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Сетевая
Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в школах, гимназиях и лицеях  (устаналвивается на 10 компьютеров и не имеет ограничений в функциональности).


Соус фруктовый из кураги (абрикосовый) №228

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Соус фруктовый из кураги (абрикосовый)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №228

Источник (сборник): Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для школьных образовательных учреждений, школ-интернатов, детских домов и детских оздоровительных учреждений, Пермь 2008 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Курага11.411.4
СахарШкола: Питание*Школа: Питание*
Вода питьевая4040

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.57
Жиры, г0.03
Углеводы, г10.57
Калорийность, ккал22.86
B2, мг0.01
C, мг0.17
Ca, мг15.64
Fe, мг0.33

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет50
Школьники от 11 лет и старше70

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Курагу перебирают, промывают, заливают холодной водой (по рецептуре) и оставляют на 2-3 часа. Затем варят в той же воде до готовности, протирают, добавляют сахар и при помешивании проваривают до загустения.
Используют для блюд из круп, творога, мучных блюд в горячем или холодном виде.

Вернуться в список блюд: Соусы


№229 Фруктовый соус (из сушеных яблок) >

Фрикадельки из кур №124 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".