Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Аттестат школы
Программа для печати аттестатов основной и средней школы и приложений к ним образца 2014-2016 года, для формирования Книги учета выданных аттестатов.


Суп-крем из разных овощей №68

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Суп-крем из разных овощей

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №68

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях, под редакцией М.П. Могильного и В.А. Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2010 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель молодой17.313.3
МорковьШкола: Питание*Школа: Питание*
Масло сливочное22
Горошек зеленый консервированный22
Вода питьеваяШкола: Питание*Школа: Питание*
Капуста цветная11.36
Мука пшеничнаяШкола: Питание*Школа: Питание*
Молоко5050
Сливки1010

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0
Жиры, г0
Углеводы, г0
Калорийность, ккал0
B1, мг0.04
B2, мг0.09
C, мг3.28
Ca, мг65.63
Fe, мг0.31

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет200/20
Школьники от 11 лет и старше300/30

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Морковь нарезают крупными дольками и припускают в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. Цветную капусту разбирают на соцветия, закладывают в кипящий бульон или воду. Добавляют картофель и варят до готовности. Готовые овощи и прогретый зеленый горошек протирают. Смешивают с молочным соусом, разводят горячим молоком. Кладут соль и доводят до кипения. Готовый суп заправляют прокипяченными сливками.

Вернуться в список блюд: Супы


№79 Рыба в омлете >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".