НОВИНКА

Школа: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в школах, гимназиях и лицеях. Соответствие СанПиН 2.4.5.2409-08.

сделать
заказ

версия
для печати

Каша рисовая рассыпчатая с изюмом №172

Наименование блюда: Каша рисовая рассыпчатая с изюмом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №172

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Рис	28	28
Масло сливочное	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Изюм	12.8	12.4
или Курага	12.78	12.22
~ Каша рассыпчатая	-	95.2
Масло сливочное	5.2	5.2

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	2.2
Жиры, г	11.04
Углеводы, г	27.88
Калорийность, ккал	220
B1, мг	0.02
B2, мг	0.02
Ca, мг	3.72
Fe, мг	0.3

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет	180
Школьники от 11 лет и старше	250

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Крупы перебирают, моют и готовят откидным способом, затем добавляют сливочное масло, подготовленные, промытые горячей водой изюм или нарезанную курагу, перемешивают. Затем посуду с рисом закрывают крышкой и доводят до готовности на пару 20-25 мин.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп

№173 Каша рисовая молочная вязкая >

Каша ячневая рассыпчатая №170 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".