Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Школа: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в школах, гимназиях и лицеях. Соответствие СанПиН 2.4.5.2409-08



Каша манная молочная вязкая с изюмом №179

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Каша манная молочная вязкая с изюмом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №179

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа манная19.619.6
  или Рис19.619.6
МолокоШкола: Питание*Школа: Питание*
Вода питьевая35.635.6
Сахар2.42.4
ИзюмШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Каша вязкая-Школа: Питание*
Масло сливочное2.82.8

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.68
Жиры, г4
Углеводы, г26.12
Калорийность, ккал154
B1, мг0.04
B2, мг0.08
C, мг0.28
Ca, мг66.22
Fe, мг0.25

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет180/5
Школьники от 11 лет и старше250/7

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
В кипящее молоко с водой добавляют сахар, соль, промытый горячей водой изюм. Затем, при непрерывном перемешивании, засыпают манную крупу и варят до готовности.
При отпуске поливают растопленным сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


№182 Каша манная молочная жидкая >

Каша манная молочная жидкая №182 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".