Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Сетевая
Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в школах, гимназиях и лицеях  (устаналвивается на 10 компьютеров и не имеет ограничений в функциональности).


Макароны, запеченные с яйцом №205

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Макароны, запеченные с яйцом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №205

Источник (сборник): Справочник рецептур блюд для питания учащихся образовательных учреждений города Москвы, выпуск 4, 2003 г.

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Макароны2626
  ~ Масса отварных макарон-74
ЯйцоШкола: Питание*Школа: Питание*
Соль поваренная пищевая0.40.4
Масло сливочное22
МолокоШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса полуфабриката-Школа: Питание*
  ~ Масса готового блюда-Школа: Питание*
Масло сливочное44

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5
Жиры, г6.6
Углеводы, г17.36
Калорийность, ккал150.4
B1, мг0.04
B2, мг0.09
C, мг0.1
Ca, мг33.48
Fe, мг0.72

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет180/5
Школьники от 11 лет и старше250/10

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Отварные макаронные изделия, заправляют растопленным маслом. Сырые яйца (см. ТК № 9) смешивают с холодным молоком, солят и этой смесью заливают готовые макароны, уложенные на противень, смазанный сливочным маслом. Запекают в жарочном шкафу при температуре 220-280°С в течение 10 мин. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из макаронных изделий


№210 Омлет с зеленым горошком >

Морковь с зеленым горошком в молочном соусе №139 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".