Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


Омлет с зеленым горошком №210

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Омлет с зеленым горошком

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №210

Источник (сборник): Справочник рецептур блюд для питания учащихся образовательных учреждений города Москвы, выпуск 4, 2003 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Молоко23.323.3
  или Вода питьевая23.323.3
ЯйцоШкола: Питание*Школа: Питание*
Горошек зеленый консервированный25.316.7
  ~ Омлетная масса-103.3
Соль поваренная пищевая0.90.9
Масло сливочноеШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса готового омлета-Школа: Питание*
Масло сливочное6.76.7

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г9.2
Жиры, г13
Углеводы, г2.67
Калорийность, ккал163.33
B1, мг0.09
B2, мг0.29
C, мг1.72
Ca, мг63.42
Fe, мг1.55

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет120/5
Школьники от 11 лет и старше150/10

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
К подготовленным сырым яйцам (см. ТК № 9) добавляют молоко, соль, прогретый в собственном соку зеленый консервированный горошек. Эту смесь тщательно размешивают и выливают на разогретый и смазанный маслом противень 2,5-3 см и ставят в жарочный шкаф при температуре 180-200°С на 8-10 мин.

Вернуться в список блюд: Блюда из яиц


№212 Драчена >

Пельмени ленивые с овощами №117 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".