Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Аттестат школы

Программа для заполнения и печати документов государственного образца (аттестатов и приложений к ним) об основном общем и среднем общем образовании на бланках нового образца в соответствии с новыми правилами заполнения.



Драчена №212

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Драчена

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №212

Источник (сборник): Справочник рецептур блюд для питания учащихся образовательных учреждений города Москвы, выпуск 4, 2003 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яйцо8080
МолокоШкола: Питание*Школа: Питание*
Мука пшеничная высшего сорта25.325.3
Сметана1010
Масло сливочноеШкола: Питание*Школа: Питание*
Соль поваренная пищевая0.50.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г12.87
Жиры, г14
Углеводы, г17.33
Калорийность, ккал248.67
B1, мг0.09
B2, мг0.32
C, мг0.13
Ca, мг71.23
Fe, мг2.05

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет120
Школьники от 11 лет и старше150

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Яйца подготавливают как указано в ТК № 9.
Готовят омлетную смесь - к яйцам добавляют молоко и соль, смесь тщательно размешивают. В омлетную смесь добавляют муку и сметану. На смазанный маслом противень выливают омлетную смесь слоем 2,5-3 см и запекают в жарочном шкафу при температуре 180-200°С в течение 8-10 мин до образования румяной корочки.

Вернуться в список блюд: Блюда из яиц


№218 Пудинг творожный с киселем плодово-ягодным >

Запеканка капустная с маслом №156 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".