Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.



Ватрушка французская №251

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Ватрушка французская

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №251

Источник (сборник): ТТК

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Мука пшеничная3636
СахарШкола: Питание*Школа: Питание*
Масло сливочное1414
  ~ Масса теста-62
Творог32.432
СахарШкола: Питание*Школа: Питание*
Яйцо88
  ~ Масса полуфабриката-113

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г110
Жиры, г14
Углеводы, г44.2
Калорийность, ккал342
B1, мг0.06
B2, мг0.12
C, мг0.06
Ca, мг57.14
Fe, мг0.72

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет80
Школьники от 11 лет и старше100

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Сахар, муку, масло сливочное соединяют и растирают - делают посыпку. На противень высыпают 2/3 объема посыпушки. Сверху ровным слоем выливают начинку, равномерно распределяют по всей поверхности. Затем посыпают остальной посыпкой. Начинка: в творог кладут сахар, яйца и все хорошо перемешивают. Выпекают при 180 градусов в течение 20 мин.

Вернуться в список блюд: Мучные кулинарные изделия


№271 Чай из сухой смеси с витаминами "Валетек Классные Витаминки" >

Зразы манные с мясом №103 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".