Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Мини

Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в школах, гимназиях и лицеях, предназначенная для небольших учебных заведений.



Булочка сдобная №260

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Булочка сдобная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №260

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, 2006 г.

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Мука пшеничная высшего сорта6060
Дрожжи сухиеШкола: Питание*Школа: Питание*
Соль поваренная пищевая0.60.6
Сахар1616
Масло сливочноеШкола: Питание*Школа: Питание*
Яйцо88
ЯйцоШкола: Питание*Школа: Питание*
Молоко99
Вода питьевая1818
  ~ Масса полуфабриката-121

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г7.8
Жиры, г8.6
Углеводы, г52.6
Калорийность, ккал318
B1, мг0.1
B2, мг0.08
C, мг0.04
Ca, мг27.68
Fe, мг1

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет100
Школьники от 11 лет и старше100

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Из дрожжевого теста (см. ТК № 238) формуют шарики, кладут их на листы смазанные маслом, на расстоянии не более 10 мм друг от друга и ставят в теплое место для расстойки на 80-100 мин. Поверхность смазывают яйцом (см. ТК № 9). Выпекают при температуре 170-180°С в течение 20-22 мин.

Вернуться в список блюд: Мучные кулинарные изделия


Вак-беляш №247 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".