Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Мини

Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в школах, гимназиях и лицеях, предназначенная для небольших учебных заведений.



Салат из капусты белокочанной с кальмарами №47

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Салат из капусты белокочанной с кальмарами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №47

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста белокочаннаяШкола: Питание*Школа: Питание*
Кислота лимонная пищеваяШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Раствор 2-%Школа: Питание*Школа: Питание*
Кальмары мороженные обезглавленныеШкола: Питание*Школа: Питание*
МорковьШкола: Питание*Школа: Питание*
Лук зеленыйШкола: Питание*Школа: Питание*
Масло растительноеШкола: Питание*Школа: Питание*
Соль пищевая йодированнаяШкола: Питание*Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, гШкола: Питание*
Жиры, гШкола: Питание*
Углеводы, гШкола: Питание*
Калорийность, ккалШкола: Питание*
B1, мгШкола: Питание*
C, мгШкола: Питание*
Ca, мгШкола: Питание*
E, мгШкола: Питание*
Fe, мгШкола: Питание*
Mg, мгШкола: Питание*
P, мгШкола: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Дети 7-10 летШкола: Питание*
Учащиеся 11 лет и старшеШкола: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления блюда
Кальмары (филе с кожицей) размораживают в холодной воде, очищают, тщательно промывают, затем опускаю... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Салат уложен горкой. Овощи аккуратно нарезаны, нарезка сохранилась, цвет и запах соответствуют виду ... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ


№48 Салат из квашеной капусты с луком >

Салат из капусты белокочанный №1 >


Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Школа: Питание".