Школа: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в школах, гимназиях и лицеях. Соответствие СанПиН 2.4.5.2409-08.

Салат из свеклы с изюмом или черносливом №52

Наименование блюда: Салат из свеклы с изюмом или черносливом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №52

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Свекла	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Масло растительное	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Чернослив	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Изюм	Школа: Питание*	Школа: Питание*
~ Брутто масса отварного чернослива, в нетто масса отварного чернослива без косточек.	Школа: Питание*	Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Школа: Питание*
Жиры, г	Школа: Питание*
Углеводы, г	Школа: Питание*
Калорийность, ккал	Школа: Питание*
B1, мг	Школа: Питание*
C, мг	Школа: Питание*
Ca, мг	Школа: Питание*
E, мг	Школа: Питание*
Fe, мг	Школа: Питание*
Mg, мг	Школа: Питание*
P, мг	Школа: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Дети 7-10 лет	Школа: Питание*
Учащиеся 11 лет и старше	Школа: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления блюда
Отварную свеклу нарезают тонкой мелкой соломкой. Изюм или чернослив перебирают, промывают несколько ... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Салат уложен в тарелку горкой, продукты сохранили форму нарезки и естественную окраску. Консистенция... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Школа: Питание".