Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Сетевая
Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в школах, гимназиях и лицеях  (устаналвивается на 10 компьютеров и не имеет ограничений в функциональности).


Говядина, тушенная с капустой №365

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Говядина, тушенная с капустой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №365

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина, лопаточная часть (заплечная)Школа: Питание*Школа: Питание*
  или Говядина, лопаточная часть (плечевая)Школа: Питание*Школа: Питание*
  или Говядина, подлопаточная частьШкола: Питание*Школа: Питание*
  или Говядина, грудинка (мякоть)Школа: Питание*Школа: Питание*
  или Говядина, покромкаШкола: Питание*Школа: Питание*
Лук репчатыйШкола: Питание*Школа: Питание*
Масло сливочноеШкола: Питание*Школа: Питание*
Помидоры (томаты)Школа: Питание*Школа: Питание*
Перец сладкийШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса тушеного мяса-Школа: Питание*
  ~ Капуста тушеная:--
Капуста белокочаннаяШкола: Питание*Школа: Питание*
  или Капуста белокочанная, квашенаяШкола: Питание*Школа: Питание*
Масло сливочноеШкола: Питание*Школа: Питание*
МорковьШкола: Питание*Школа: Питание*
Лук репчатыйШкола: Питание*Школа: Питание*
Петрушка (корень)Школа: Питание*Школа: Питание*
Томат-пюреШкола: Питание*Школа: Питание*
Лимонная кислотаШкола: Питание*Школа: Питание*
Мука пшеничнаяШкола: Питание*Школа: Питание*
СахарШкола: Питание*Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, гШкола: Питание*
Жиры, гШкола: Питание*
Углеводы, гШкола: Питание*
Калорийность, ккалШкола: Питание*
A, мгШкола: Питание*
B1, мгШкола: Питание*
C, мгШкола: Питание*
Ca, мгШкола: Питание*
E, мгШкола: Питание*
Fe, мгШкола: Питание*
Mg, мгШкола: Питание*
P, мгШкола: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Дети 7-10 летШкола: Питание*
Учащиеся 11 лет и старшеШкола: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления блюда
Говядину нарезают на кусочки массой 20-30 г, соединяют со слегка обжаренным луком, нарезанным мелким... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Цвет мяса - розовый. Консистенция мягкая, сочная. Вкус нежный, тушеной капусты и мяса. Куски мяса со... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ


№366 Бефстроганов из отварной говядины >

Голубцы ленивые №372 >


Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Школа: Питание".