НОВИНКА

Аттестат школы

Программа для заполнения и печати документов государственного образца (аттестатов и приложений к ним) об основном общем и среднем общем образовании на бланках нового образца в соответствии с новыми правилами заполнения.

сделать
заказ

версия
для печати

Рулет из говядины с яйцом (паровой) №386

Наименование блюда: Рулет из говядины с яйцом (паровой)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №386

Вид обработки: Приготовление на пару

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Говядина (котлетное мясо)	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Пшеничный хлеб	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Вода	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Яйцо	Школа: Питание*	Школа: Питание*
~ Котлетная масса	-	Школа: Питание*
~ Фарш:	-	-
Яйцо	Школа: Питание*	Школа: Питание*
~ Масса полуфабриката	-	Школа: Питание*
Масло сливочное	Школа: Питание*	Школа: Питание*
~ Для смазки	-	Школа: Питание*
~ Масса готового рулета	-	Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Школа: Питание*
Жиры, г	Школа: Питание*
Углеводы, г	Школа: Питание*
Калорийность, ккал	Школа: Питание*
A, мг	Школа: Питание*
B1, мг	Школа: Питание*
Ca, мг	Школа: Питание*
E, мг	Школа: Питание*
Fe, мг	Школа: Питание*
Mg, мг	Школа: Питание*
P, мг	Школа: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Дети 7-10 лет	Школа: Питание*
Учащиеся 11 лет и старше	Школа: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления блюда
Зачищенное мясо нарезают на куски по 50-70 г и пропускают через мясорубку, первый раз без хлеба, вто... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Поверхность без трещин и разрывов. Вкус в меру соленый, без привкуса хлеба, запах мяса и яиц. Консис... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ

№387 Суфле из отварной говядины паровое >

Рулет из рыбы №350 >

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Школа: Питание".