НОВИНКА

Аттестат школы

Программа для заполнения и печати документов государственного образца (аттестатов и приложений к ним) об основном общем и среднем общем образовании на бланках нового образца в соответствии с новыми правилами заполнения.

сделать
заказ

версия
для печати

Суфле из отварной говядины паровое №387

Наименование блюда: Суфле из отварной говядины паровое

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №387

Вид обработки: Приготовление на пару

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок)	Школа: Питание*	Школа: Питание*
или Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок)	Школа: Питание*	Школа: Питание*
~ Масса отварного мяса	-	Школа: Питание*
Яйцо	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Соус молочный для запекания №434	-	Школа: Питание*
~ Масса полуфабриката	-	Школа: Питание*
Масло сливочное	Школа: Питание*	Школа: Питание*
~ Для смазки	-	Школа: Питание*
~ Масса готового суфле	-	Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Школа: Питание*
Жиры, г	Школа: Питание*
Углеводы, г	Школа: Питание*
Калорийность, ккал	Школа: Питание*
A, мг	Школа: Питание*
B1, мг	Школа: Питание*
C, мг	Школа: Питание*
Ca, мг	Школа: Питание*
E, мг	Школа: Питание*
Fe, мг	Школа: Питание*
Mg, мг	Школа: Питание*
P, мг	Школа: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Дети 7-10 лет	Школа: Питание*
Учащиеся 11 лет и старше	Школа: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления блюда
Отварное мясо дважды пропускают через мясорубку, кладут на противень и прогревают в жарочном шкафе п... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Суфле хорошо сохраняет форму. Консистенция однородная, нежная, цвет - светло-серый. Вкус в меру соле... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ

№388 Тефтели из говядины в молочном соусе >

Суфле картофельно-морковное ("розовое") №180 >

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Школа: Питание".