Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Аттестат школы

Программа для заполнения и печати документов государственного образца (аттестатов и приложений к ним) об основном общем и среднем общем образовании на бланках нового образца в соответствии с новыми правилами заполнения.



Пельмени мясные (полуфабрикат) №524

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Пельмени мясные (полуфабрикат)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №524

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Тесто для пельменей №523-Школа: Питание*
Говядина (I категории)Школа: Питание*Школа: Питание*
Лук репчатыйШкола: Питание*Школа: Питание*
Соль пищевая йодированнаяШкола: Питание*Школа: Питание*
СахарШкола: Питание*Школа: Питание*
ВодаШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса фарша-Школа: Питание*
ЯйцоШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Для смазки:-Школа: Питание*
  ~ Масса пельменей-Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, гШкола: Питание*
Жиры, гШкола: Питание*
Углеводы, гШкола: Питание*
Калорийность, ккалШкола: Питание*
A, мгШкола: Питание*
B1, мгШкола: Питание*
C, мгШкола: Питание*
Ca, мгШкола: Питание*
E, мгШкола: Питание*
Fe, мгШкола: Питание*
Mg, мгШкола: Питание*
P, мгШкола: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Дети 7-10 летШкола: Питание*
Учащиеся 11 лет и старшеШкола: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления блюда
Для фарша говядину и лук измельчают на мясорубке, добавляют йодированную соль, сахар и холодную воду... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид пельменей: полукруглые, размером 2,5-3 см, места соединения теста аккуратно защипаны, по... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ БЛЮДА


№525 Пельмени мясные отварные >

Пельмени мясные отварные №525 >


Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Школа: Питание".