Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Мини
Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в школах, гимназиях и лицеях, предназначенная для небольших учебных заведений.


Борщ зеленый №130

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Борщ зеленый

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №130

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
СвеклаШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса вареной очищенной свеклы-Школа: Питание*
КартофельШкола: Питание*Школа: Питание*
Лук репчатыйШкола: Питание*Школа: Питание*
  или Лук зеленыйШкола: Питание*Школа: Питание*
ЩавельШкола: Питание*Школа: Питание*
ШпинатШкола: Питание*Школа: Питание*
Мука пшеничнаяШкола: Питание*Школа: Питание*
Масло растительноеШкола: Питание*Школа: Питание*
СахарШкола: Питание*Школа: Питание*
ЯйцоШкола: Питание*Школа: Питание*
Бульон мяснойШкола: Питание*Школа: Питание*
  или ВодаШкола: Питание*Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, гШкола: Питание*
Жиры, гШкола: Питание*
Углеводы, гШкола: Питание*
Калорийность, ккалШкола: Питание*
B1, мгШкола: Питание*
C, мгШкола: Питание*
Ca, мгШкола: Питание*
E, мгШкола: Питание*
Fe, мгШкола: Питание*
Mg, мгШкола: Питание*
P, мгШкола: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Дети 7-10 летШкола: Питание*
Учащиеся 11 лет и старшеШкола: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления блюда
Щавель и шпинат припускают в бульоне или воде по отдельности и протирают или мелко нарезают. В кипящ... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
В жидкой части борща - коренья, лук, картофель нарезаны кубиками, зеленый лук -дольками, шпинат и ща... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: БОРЩИ


№131 Свекольник >

Борщ из свежей капусты №126 >


Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Школа: Питание".