Школа: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в школах, гимназиях и лицеях. Соответствие СанПиН 2.4.5.2409-08.

Суп- пюре из тыквы №163

Наименование блюда: Суп- пюре из тыквы

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №163

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Тыква	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Хлеб пшеничный витаминизированный	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Масло сливочное	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Молоко	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Сливки пастеризованные 10,0% жирности	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Бульон мясокостный №124	-	Школа: Питание*
или Вода	Школа: Питание*	Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Школа: Питание*
Жиры, г	Школа: Питание*
Углеводы, г	Школа: Питание*
Калорийность, ккал	Школа: Питание*
A, мг	Школа: Питание*
B1, мг	Школа: Питание*
C, мг	Школа: Питание*
Ca, мг	Школа: Питание*
E, мг	Школа: Питание*
Fe, мг	Школа: Питание*
Mg, мг	Школа: Питание*
P, мг	Школа: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Дети 7-10 лет	Школа: Питание*
Учащиеся 11 лет и старше	Школа: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления блюда
Тыкву моют, разрезают, очищают от кожицы и семян, нарезают ломтиками и припускают в воде, затем доба... Школа: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Суп должен представлять собой однородную массу, без комков, кусочков не протертых продуктов и поверх... Школа: Питание*

Вернуться в список блюд: СУПЫ-ПЮРЕ

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Школа: Питание".